für 12 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Apfelmus und Honig gut vermengen.
Eiersatz hinzufügen und gut mischen.
Bananen und Vanille unterrühren.
Mehl, Leinsamen und Salz hinzufügen.
Backpulver in heißem Wasser auflösen, gut umrühren und zur Teigmischung geben.
In 12 Muffinförmchen verteilen.
25 Minuten backen.
10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form genommen werden.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
