Ich habe das Rezept von 100 Days of Real Foods verwendet, jedoch einige Dinge geändert.
für 10 Portionen
1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. 2. Maisbrot-Mix (minus 1 Esslöffel), Backpulver und Salz verquirlen. 3. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
1 Esslöffel Maisbrot-Mix einrühren und weiter rühren, bis es zu bräunen beginnt.
Die gefrorenen Maiskörner hinzufügen und eine Minute im Topf auftauen lassen.
Griechischen Joghurt hinzufügen und die gesamte Mischung verquirlen, bis sie eindickt (sollte nur ein paar Minuten dauern). 4. Die cremige Maismischung, Eier und geriebenen Käse zur trockenen Mehlmischung hinzufügen.
Gut vermengen, ohne zu übermixen.
Dann 175 g Wasser hinzufügen und erneut vermengen. 5. Den Teig in eine quadratische oder runde Glasbackform gießen. 6. 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. In gewünschte Portionen schneiden, ich habe 10 Quadrate geschnitten.
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Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
Ein herzhafter Pfannkuchen, der pro Portion über 6 Gramm Ballaststoffe liefert. Ich füge gerne Heidelbeeren zum Teig hinzu. Sehr kinderfreundliches Rezept!
