Vollkorn Ossi di Morto

Zubereitung

1. 1

   Alle trockenen Zutaten vermengen und gut umrühren.

2. 2

   Die nassen Zutaten hinzufügen und mischen (ein Standmixer wird empfohlen), die Mandelmilch zuletzt hinzufügen, um einen Teig mit der Konsistenz von Knete zu erhalten.

3. 3

   In acht Teile teilen.

4. 4

   Mit bemehlten Händen (Latexhandschuhe werden empfohlen, da der Teig klebrig ist) auf einer bemehlten Fläche zu Schlangen von etwa einem halben Zoll Dicke rollen.

5. 5

   Jede Schlange in vier Zoll lange "Knochen" abteilen (mit der Handfläche messen, um sie ungefähr gleich lang zu machen) und die Enden leicht zusammendrücken, um sie femurähnlicher aussehen zu lassen.

6. 6

   Auf Backblechen anordnen (sie können ziemlich nah beieinander liegen, aber nicht berühren) und unbedeckt an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank etwa acht Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

7. 7

   In einem vorgeheizten Ofen bei 150 °C 20 bis 30 Minuten backen, je nachdem, ob sie weicher oder knusprig wie Biscotti (wie Knochen!) sein sollen.

8. 8

   Wenn sie abgekühlt sind, können sie in nicht schmelzendem Puderzucker geworfen werden, wenn gewünscht, aber sie sind auch pur köstlich.