Dies ist eine gesündere Version eines Pizza-/Calzone-Teigs.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 95 °C vorheizen und dann ausschalten. 1,5 Tassen warmes Wasser zur Hefe in eine kleine Schüssel geben und stehen lassen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, dann 80 g Olivenöl hinzufügen. Die Hefemischung einrühren und kneten, bis alles gut vermischt ist.
Die Schüssel mit Olivenöl auskleiden, den Teig hineinlegen und im Olivenöl wenden, bis er beschichtet ist. Mit einem warmen, feuchten Tuch abdecken und im ausgeschalteten Ofen gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Es ergibt zwei Pizzen oder 8 Calzones. Wenn Calzones gemacht werden, vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen und bei 260 °C 12 Minuten backen.
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Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
Eine leckere vegetarische Pizza! Sie ist besonders gut, da sie auf einem Vollkornboden zubereitet wird!
