Kurzbeschreibung
Dies ist ein relativ schnelles und einfaches Brot, da es nicht geknetet werden muss.
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Böden und Seiten von 2 Kastenformen (8,5 x 4,5 x 2,5") einfetten und mit Maismehl bestäuben.
- 2
In einer großen Schüssel 3 Tassen Reismehl und 1/2 Tasse Vollkornmehl mit Zucker, Salz, Backpulver und Hefe vermengen.
- 3
Milch und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie sehr warm sind.
- 4
Milchmischung zur Mehlmischung geben und mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis sie feucht ist.
- 5
3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen und die Seiten der Schüssel abkratzen.
- 6
Restliches Vollkornmehl, Weizenkleie und Haferflocken unterrühren, bis der Teig fest ist.
- 7
Teig gleichmäßig auf die Kastenformen verteilen.
- 8
Oberseite der Brote mit bemehlten Händen abrunden und mit Maismehl bestreuen.
- 9
Formen locker mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig etwa 1" unter dem Rand der Formen ist.
- 10
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 11
Etwa 25 Minuten backen, bis die Oberseite der Brote hellbraun ist.
- 12
Aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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