Vollkorn-Zimtschnecken ohne Eier
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Zubereitung100 Min
Dies ist ein anderes Rezept. Es ist gut gelungen. Nicht zu süß, aber trotzdem lecker.
für 21 Portionen
In einer großen Schüssel Wasser, Hefe und 1 Teelöffel Honig vermengen.
Einige Minuten ruhen lassen.
In einem Topf 1/2 Stück Butter schmelzen.
1/4 Tasse Honig, 2 Teelöffel Salz und Magermilch hinzufügen.
Erhitzen bis kurz vor dem Kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Mischung lauwarm ist, in die Hefemischung gießen und umrühren.
Langsam das Mehl hinzufügen, jeweils 2 Tassen. Den Teig 5 bis 10 Minuten kneten.
In eine Schüssel geben, abdecken und 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig durchkneten und die Luftblasen herausdrücken.
Den Teig halbieren, eine Hälfte beiseitelegen.
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Auf einer gut bemehlten Fläche den Teig zu einem großen Rechteck von etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen.
1/2 Stück Butter schmelzen und mit einem Backpinsel auf das Rechteck auftragen.
1/2 der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig über die Butter streuen.
Den Teig aufrollen und in etwa 1 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Vorgang mit der anderen Teighälfte wiederholen.
Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
Bei 175 °C 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Schnecken etwas abkühlen lassen und dann mit Zuckerguss beträufeln.
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