Kurzbeschreibung
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Zwei Kastenformen oder zwei Muffinformen (insgesamt 24 Muffins) leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
- 3
Gemahlene Leinsamen und Wasser vermengen und beiseite stellen.
- 4
In einer großen Schüssel Zucchini, Bananen, Zucker und Vanille vermengen.
- 5
Die Leinsamenmischung hinzufügen.
- 6
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
- 7
In 2-3 Portionen zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
- 8
Gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 9
Gleichmäßig in die Kastenformen (oder Muffinformen) verteilen.
- 10
Muffins 15-20 Minuten backen.
- 11
Brot 35-45 Minuten backen.
- 12
Mit einem Zahnstocher auf Garheit testen.
- 13
Diese lassen sich gut einfrieren.
- 14
Ergibt 2 Laibe oder 24 Muffins.
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