Vollkorn-Zucchini & Rhabarber Muffins
von kaneMilanX64
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
In einer Küchenmaschine mit der Reibe-Aufsatz die Zucchini reiben.
- 3
Zucchini entfernen und den Aufsatz gegen die Klinge austauschen.
- 4
Zucker, Milch, Vanille, Eier und Öl hinzufügen und 1 Minute lang gut vermengen.
- 5
Die Zucchini unterrühren.
- 6
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Salz und Backpulver vermengen und umrühren.
- 7
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen mischen, und wenn fast kombiniert, den Rhabarber unterrühren.
- 8
In die Muffinformen füllen und 20 Minuten backen. *Hinweis: Es kann auch ohne Küchenmaschine gemacht werden, indem die Zucchini von Hand gerieben und die nassen Zutaten von Hand geschlagen werden.
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