Vollkornbrot, das die ganze Familie lieben wird.
für 12 Portionen
Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen; 5-10 Minuten stehen lassen. (In die Schüssel geben, die für den Teig verwendet wird.)
Honig, Salz, Öl und 2 1/4 Tassen Wasser einrühren.
Ca. 4 Tassen Mehl hinzufügen und rühren, bis der Teig glatt ist.
Mehr Mehl hinzufügen, 1/2 Tasse auf einmal, kräftig rühren und kneten, bis der Teig fest wird und sich von den Seiten der Schüssel löst.
Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis der Teig elastisch ist.
In eine gefettete Schüssel geben.
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). (Der Teig ist fertig, wenn 2 Fingerabdrücke bleiben.)
Teig niederdrücken und halbieren.
Jede Hälfte zu Rechtecken rollen und in die gefetteten Formen geben.
Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Ofen auf 190 °C vorheizen.
40-45 Minuten backen. (Je nach Ofen kann es nur 30 Minuten dauern.)
Aus den Formen nehmen und die Brote abkühlen lassen.
Die Portionen hängen davon ab, wie sehr der Teig aufgegangen ist und wie man das Brot schneidet.
Dieses Brot ist dick, je nachdem, wie viel es aufgegangen ist, sollten 6-7 Scheiben pro Laib möglich sein.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
