Kurzbeschreibung
Ein tolles Brot, das Rezept ist jedoch nicht einfach zu erfassen.
Zutaten
für 72 Portionen
Zubereitung
- 1
4,5 Tassen heißes Wasser in die Bosch-Maschine oder eine große Schüssel geben.
- 2
2/3 Tassen Öl oder Schmalz, 2/3 Tassen braunen Zucker oder Honig, 1/2 Tasse Trockeninstantkartoffeln, 1 EL Salz hinzufügen.
- 3
8 Tassen Mehl in eine Schüssel geben, 1/2 Tasse Weizengluten und 2 EL SAF-Hefe oder andere schnell aktivierende Hefe hinzufügen und mit dem Mehl vermischen.
- 4
Mehl zur Wasser-Mischung hinzufügen.
- 5
Rühren, bis alles vermischt ist. 10 Minuten ruhen lassen. 4 Minuten in der Bosch-Maschine oder 10 Minuten von Hand kneten.
- 6
In 4 gefettete Kastenformen geben.
- 7
Ofen auf 350 °F vorheizen und in den Formen auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 10-15 Minuten). 30 Minuten backen und sofort nach dem Backen aus den Formen nehmen.
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Nährwerte pro Portion
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