Vollkornbrot

Zubereitung

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   Schritt 1: In einer großen Schüssel 1 Tasse Wasser (bei einer Temperatur von 110 bis 120 °F) mit Salz, Honig, Hefe, Öl und Milch vermengen und umrühren.

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   Schritt 2: Das Mehl hinzufügen und umrühren, bis der Teig sich von der Schüssel löst.

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   Schritt 3: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 6 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.

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   Schritt 4: Eine kleine Menge Öl in eine große Schüssel geben, den Teig hineinlegen und wenden, um ihn mit Öl zu bedecken.

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   Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

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   Hinweis: Dies kann länger dauern, wenn der Raum kalt ist.

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   Schritt 5: Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen, zu einem 20 cm langen Laib formen und in eine leicht gefettete Kastenform legen.

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   Schritt 6: Die Form locker mit leicht geölter Frischhaltefolie abdecken und 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig etwa 2,5 cm über der Form aufgegangen ist.

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   Schritt 7: Den Ofen auf 175 °C vorheizen, in die Mitte des Ofens stellen und etwa 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Form locker mit Aluminiumfolie abdecken und testen, ob das Vollkornbrot fertig ist, indem man auf den Boden klopft; es sollte hohl klingen.

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    Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen und dann schneiden.