Vollkornmuscheln mit Grünkohl, Spinat und Tomate in einer Knoblauch-Veganen-Butter-Sauce
von Ben_Seidel
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Zubereitung10 Min
von Ben_Seidel
für 8 Portionen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Pasta gemäß der Verpackung bis al dente kochen.
Butter und Knoblauch in eine Pfanne geben, erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch duftet (ca. 2 Minuten). Grünkohl, Spinat und Tomaten zur Butter geben und erhitzen, bis Spinat und Grünkohl welken (ca. 1 Minute).
Die Sauce zu der abgetropften Pasta geben und servieren.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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