für 4 Portionen
4 Liter Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel anbraten, bis sie anfängt zu bräunen.
Knoblauch hinzufügen und eine Minute anbraten.
Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
Die geschmorten Gemüse in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln geben.
Nudeln und Gemüse abgießen und eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
Nudeln, Gemüse und eine Tasse des aufbewahrten Nudelwassers in die Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln und Pilzen geben, vermengen und durchwärmen.
Sofort mit Parmesan-Käse servieren, wenn gewünscht.
Es können Hähnchenbrustfilets hinzugefügt werden, wenn Fleisch benötigt wird.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
