für 2 Portionen
Nudeln kochen.
Das Wasser großzügig salzen, damit die Nudeln gut gewürzt sind.
Während die Nudeln kochen, den Spargel in Stücke schneiden und die faserigen Enden entfernen.
Den Spargel dämpfen, bis er gerade zart ist.
Für das Dressing Zitronensaft, -schale, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Nudeln, Spargel, getrocknete Tomaten vermengen und mit dem Dressing vermengen.
Kann warm oder kalt serviert werden.
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Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
