Vollkornnudeln + über 2 Portionen Gemüse in Marinara

Zubereitung

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   Die Nährwertangaben des Rezepts sind für 2 Portionen berechnet.

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   Die Messbecher mit den angegebenen Zutaten vergleichen und entscheiden, ob beide Portionen oder nur eine benötigt werden.

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   Wenn beide Portionen gegessen werden, isst man ungefähr 4 volle Portionen Gemüse auf einmal!

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   Wasser zum Kochen bringen.

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   Gemüse waschen und schneiden. Dünn schneiden, und wenn dicke "Stängel"-Abschnitte des Kohls vorhanden sind, diese dünner schneiden, da die dünnen Teile der Blätter sonst zu toasten beginnen, während dieser Teil noch nicht gar ist.

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   Wenn das Wasser bereit ist, die Nudeln hinzufügen.

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   Die Hitze etwas reduzieren, um ein Überkochen zu verhindern.

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   Gelegentlich umrühren und die Uhr im Auge behalten. Die Nudeln könnten schneller gar sein als das Gemüse.

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   Öl, Spray oder Aufstrich in die Pfanne geben (bei niedriger bis mittlerer Hitze) und die Zucchini hinzufügen.

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    Wenn der Kohl sowohl sehr dicke als auch sehr dünne Stellen hat, nur die dicken hinzufügen.

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    Gelegentlich umrühren und wenden.

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    Wenn der Knoblauch braun und knusprig sein soll, jetzt hinzufügen.

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    Wenn er weich sein soll, warten.

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    Die Zucchini sollte weich werden und an den Stellen, wo sie vorher weiß war, etwas klarer werden.

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    Der Kohl sollte dunkler werden und etwas schrumpfen.

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    Sobald diese Veränderungen beginnen, können die sehr dünnen Teile des Kohls und der Knoblauch (wenn man weichen Knoblauch bevorzugt) hinzugefügt werden.

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    Zusätzlich zu Schritt 4 kann die Marinara-Sauce jetzt in die Gemüsepanne gegeben werden, oder sie kann in einem abgedeckten Behälter in der Mikrowelle erhitzt werden, wenn man überschüssiges Öl von den Gemüse abtupfen möchte.

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    Wenn die Nudeln noch nicht fertig sind, hilft das Hinzufügen der Sauce zur Gemüsepanne und/oder das Entfernen von der Hitze, ein Überkochen zu verhindern.

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    Es sollte genug Hitze in der Pfanne bleiben, um die Sauce zu erhitzen und zu verhindern, dass die Mischung zu kalt wird.

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    Zur empfohlenen Kochzeit auf der Verpackung mit einem Utensil einige Stücke Nudeln herausnehmen und testen.

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    Wann immer man denkt, dass sie fertig sind, abtropfen und abspülen.

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    Hoffentlich werden die Gemüse zur gleichen Zeit fertig.

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    Die fertigen Nudeln in die Servierschüssel(n) geben, Käse, Marinara-Sauce und Gemüse hinzufügen.

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    Fertig.

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    Hinweise: Selbst in einer Antihaftpfanne scheinen die Gemüse zu kleben und zu bräunen oder zu welken, wenn man versucht, sie in einer trockenen Pfanne zu braten.

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    Ich habe einen Olivenöl-Aufstrich anstelle von normalem Olivenöl gewählt, da er weniger Fett und Kalorien hat.

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    Man könnte auch überschüssiges Öl nach dem Kochen der Gemüse abtupfen, aber das ist schwerer zu verfolgen.

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    Die meisten Vollkornnudeln kochen etwas langsamer als normale Nudeln.

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    Die Verpackung auf die Kochzeiten überprüfen.

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    Einige Leute mögen keine Fertigsaucen, aber es ist viel schneller, sie zu verwenden.

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    Offensichtlich kann man nach Belieben ersetzen.

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    Ich wähle Ragu, weil alle ihre Saucen mit "mehr als 1 Portion Gemüse in jeder 1/2 Tasse!" gekennzeichnet sind, was mir gefällt.

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    Andere Saucen haben wahrscheinlich denselben Gemüsegehalt ohne das Etikett, aber ich bin mir nicht sicher.

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    Offensichtlich sind kreative Ersetzungen Ihnen überlassen!

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    Meine Lieblingsgemüse für diese Art von Kreation sind Zucchini, gelbe Kürbis, roter Kohl (der ewig im Kühlschrank hält), Spinat und Grünkohl.

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    Tofu, Fleisch oder Imitationsfleisch "Brösel" sind ebenfalls schöne Ergänzungen.