für 60 Portionen
Hefe in warmem Wasser auflösen.
In einer großen Schüssel Butter, Melasse, Honig und Salz gut vermengen.
Hefemischung hinzufügen und nach und nach die Mehle hinzufügen.
Auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis der Teig glatt ist.
In eine gefettete Schüssel geben und auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig durchschlagen und einige Minuten ruhen lassen.
Teig in 4 gleich große Teile teilen und zu Laiben formen.
In gefettete Formen geben und etwa eine Stunde aufgehen lassen.
Bei 190 °C 30–40 Minuten backen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Ein herzhafter Pfannkuchen, der pro Portion über 6 Gramm Ballaststoffe liefert. Ich füge gerne Heidelbeeren zum Teig hinzu. Sehr kinderfreundliches Rezept!
