Walnuss-Pekannuss-Butter
für 32 Portionen
Die Nüsse einweichen: Walnüsse in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
Über Nacht einweichen.
Dies entfernt etwas von der Bitterkeit, die in Nüssen sein kann.
Die Nüsse rösten: Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Das Wasser von den Nüssen abgießen.
Die Nüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
Das Backblech in den Ofen schieben und die Nüsse rösten, bis sie vollständig trocken und leicht geröstet sind, etwa 15 Minuten; dabei zur Hälfte wenden.
Nicht zu dunkel werden lassen!
Die Nüsse nicht verbrennen.
Die Nüsse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Nussbutter herstellen: Die gerösteten Nüsse in die Küchenmaschine geben.
Die Maschine laufen lassen, bis sie zerbrochen sind und anfangen, klebrig zu werden.
Salz, Honig und Zimt hinzufügen.
Pulse.
Die Nussmasse probieren, um zu sehen, ob mehr Salz, Honig oder Zimt gewünscht wird.
Vertraue deinem Instinkt.
Die Küchenmaschine weiterlaufen lassen und das Öl langsam hinzufügen.
Fertig ist die Nussbutter!
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