Griddle-Teekuchen, die von Urgroßmutter Cecilia Rees Elias Welsh zubereitet wurden, während sie noch in Wales war (1910 dort geheiratet) und für alle großen Feiertage in den USA. Kein süßer Keks, sondern eher ein Teekeks. Die Familientradition besagt, dass die Köche Tee und Kuchen genießen, wenn das Kochen abgeschlossen ist.
für 36 Portionen
Butter, Schmalz und Zucker cremig rühren.
Milch und Ei hinzufügen; gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss und Korinthen vermengen.
Trockene und feuchte Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Den Teig auf 1/4" Dicke ausrollen (etwa die Dicke der Korinthen).
Zusätzliches Mehl (viel) wird benötigt, um den Teig auszurollen.
In keksgröße Kreise schneiden (Weinglas).
Eine vorgeheizte Grillplatte leicht einfetten (gleiche Temperatur wie für Pfannkuchen).
Kuchen langsam auf einer Seite bräunen, wenden und die andere Seite bräunen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt 3 Dutzend.
Wirklich fabelhaft!
Lecker! Portionskontrolle.
Leckeres Rezept.
Danke.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
