Abgeleitet von einem Rezept auf der Good Food BBC-Website.
für 4 Portionen
Ofen auf 205 °C/200 °C/Gasmarke 6 vorheizen.
Den Blumenkohl mit dem Olivenöl vermengen, würzen und 20 Minuten rösten.
Die rote Zwiebel einrühren und weitere 20 Minuten rösten, bis sie zart sind.
Während der Blumenkohl röstet, Essig, Honig, Rosinen und Petersilie vermengen.
Wenn der Blumenkohl fertig ist, das Dressing, die Mandeln und den Spinat einrühren und servieren.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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