Warmer Kartoffelsalat
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Zubereitung15 Min
Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für warmen Kartoffelsalat, der auch kalt serviert werden kann. Ich mag keine rohen Zwiebeln in meinem Kartoffelsalat, also dünste ich sie leicht, bis sie durchsichtig sind, in einem halben Esslöffel Olivenöl. Diesen Schritt kann man weglassen, um ein paar Kalorien zu sparen und sie roh zu verwenden.
für 4 Portionen
Etwa 7 kleine bis mittelgroße rote Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel leichte Mayonnaise, Parmesan, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln in etwas nativem Olivenöl leicht anbraten, bis sie leicht durchsichtig sind, und dann zu dem Dressing mit den Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind und abgekühlt genug, um sie zu handhaben, vierteln und mit dem Dressing vermengen.
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