Warmer Kichererbsensalat mit Spinat

Zubereitung

1. 1

   Rucola (oder Spinat) waschen und trocken schleudern oder abtrocknen.

2. 2

   Wenn große Spinatblätter verwendet werden, diese zerreißen oder grob hacken.

3. 3

   In eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

4. 4

   Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Wenn es heiß ist, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen.

6. 6

   Etwa 1-2 Minuten kochen, dabei ständig rühren, bis Ingwer und Knoblauch weich sind.

7. 7

   Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

8. 8

   Die Kichererbsen hinzufügen und umrühren, um sie mit den Gewürzen und dem Öl zu überziehen.

9. 9

   Etwa 3 Minuten kochen.

10. 10

    Wenn keine rohen Zwiebeln im Salat gewünscht sind, diese etwa eine Minute nach den Kichererbsen in die Pfanne geben.

11. 11

    Die Pfanne vom Herd nehmen.

12. 12

    Mit einer Gabel (oder einem Spatel, wenn eine antihaftbeschichtete Pfanne verwendet wird) Essig, Honig und 1 Esslöffel Wasser einrühren.

13. 13

    Beim Rühren einige Kichererbsen zerdrücken, um der Vinaigrette etwas Dicke und Textur zu verleihen.

14. 14

    Wenn die Zwiebeln nicht früher in die Pfanne gegeben wurden, diese jetzt in die Schüssel mit Rucola (oder Spinat) geben.

15. 15

    Den Inhalt der Pfanne über die Schüssel mit dem Gemüse gießen und vorsichtig vermengen.

16. 16

    Abschmecken und nach Bedarf würzen.

17. 17

    Sofort servieren, nach Belieben mit hartgekochten Eiern garnieren.