Dies ist ein warmer Salat - gekochte Pilze über gemischtem Grün. Die warmen Pilze sollen den Salat ein wenig welken lassen. Versuchen Sie, den vorverpackten bunten Mischsalat zu verwenden, der in Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Ich habe einen ähnlichen Salat in einem italienischen Restaurant probiert, aber sie verwendeten Austernpilze.
für 1 Portionen
1.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pilze hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich sind.
Weiter kochen, bis die Säfte der Pilze auf etwa 2 Esslöffel reduziert sind.
Restliches Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Hitze ausschalten und die Pilze in der Pfanne stehen lassen, bis sie nur noch warm sind, aber nicht mehr heiß, da sonst das Grün zu sehr welkt. 2.
Die Babygrün-Mischung in eine Servierschüssel geben und die warme Pilzmischung darüber gießen.
Vermengen und sofort servieren.
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Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
