Warmer Quinoa- und Kichererbsensalat
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Zubereitung1 Min
für 4 Portionen
Quinoa gemäß den Packungsanweisungen kochen.
Währenddessen Brokkoli und Blumenkohl garen.
Gekochte Quinoa in eine mittelgroße Schüssel geben.
Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Kichererbsen und Estragon hinzufügen und erneut umrühren.
Dijon, Zitronensaft, Olivenöl hinzufügen und umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Gemüse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz würzen.
Dieses Rezept ist für sich allein großartig, kann aber auch auf einem Bett aus Babyspinat oder in einem Salatblatt oder einer Tortilla serviert werden.
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