Warmer Ziegenkäse- und Rucola-Salat mit Frühlingserdbeeren

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Den Ofenrost in die mittlere Position des Ofens stellen.

3. 3

   Brösel in eine Schüssel geben und Zitronenschale und Schnittlauch hinzufügen.

4. 4

   Ziegenkäse in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden.

5. 5

   Jede Scheibe leicht in die Brösel drücken.

6. 6

   In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 5 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

8. 8

   Für das Balsamico-Dressing: Essig, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen.

9. 9

   Langsam das Olivenöl einträufeln, bis es gut vermischt ist.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

11. 11

    Rucola, Erdbeeren und rote Zwiebel leicht im Dressing vermengen.

12. 12

    Salat auf vier Teller verteilen und jeweils zwei Scheiben Ziegenkäse darauflegen.

13. 13

    Mit gerösteten Mandeln bestreuen und genießen.