für 2 Portionen
125 g warmes Wasser und 5 g Zucker vermengen.
Hefe darüber streuen.
Stehen lassen, bis es schaumig ist (ca. 10-15 Minuten), dann umrühren.
In einer großen Schüssel warme Milch, 125 g warmes Wasser, Butter oder Margarine, 30 g Zucker und Salz vermengen.
Die Hefemischung hinzufügen.
3 Tassen Mehl hinzufügen und gut mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine vermengen.
Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein weicher, aber nicht zu klebriger Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Fläche 10 Minuten kneten (oder in einer Küchenmaschine 5 Minuten auf niedriger Stufe).
Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen, umdrehen, damit er bedeckt ist.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den *ungeheizten* Ofen mit eingeschaltetem Licht (perfekte Temperatur zum Gehen) für etwa 1 Stunde stellen.
Teig herunterdrücken und in 2 Teile teilen.
In Laibformen glätten und in gefettete Kastenformen (8,5" x 4,5") legen.
Locker mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abdecken und erneut in den ungeheizten Ofen mit eingeschaltetem Licht für 30 Minuten stellen.
Die Formen aus dem Ofen nehmen und auf die Arbeitsplatte stellen, während der Ofen auf 400 °F vorgeheizt wird.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die Laibe 25-30 Minuten backen.
Sofort aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
