Abgeleitet von Petas Weiße Bohnen Alfredo-Sauce.
für 4 Portionen
Zubereiten: Gekochte, konservierte Bohnen abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Petersilienblätter abspülen, in einem kleinen Behälter aufbewahren und grob mit Küchenscheren schneiden.
Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
In einer tiefen, mittelgroßen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 2–3 Minuten garen.
Pfanne vom Herd nehmen.
Bohnen und Sojamilch hinzufügen.
Mit einem Stabmixer die Sauce pürieren, bis sie glatt ist.
Mit Morton Lite Salz und Pfeffer abschmecken.
Wieder erhitzen, bis die Sauce warm ist, aber nicht kocht.
Die Sauce sollte eindicken; bei Bedarf mehr Sojamilch hinzufügen.
Nach Belieben mit gehackten Petersilienblättern und Nährhefe vermengen.
Topf abdecken, um warm zu halten, während die Pasta zubereitet wird.
Zum Servieren die Sauce über die Pasta geben.
Hinweis, das Bild stammt aus dem Peta-Rezept.
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Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.
