Kurzbeschreibung
Diese Suppe erhält ihre Schärfe von den Poblano-Paprika, während Sauerrahm hilft, die Schärfe zu mildern und die Aromen abzurunden. Die Suppe verdankt ihren Namen den gekochten Paprikas, die auf Spanisch Rajas genannt werden.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen Schmortopf mit Kochspray bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, Chili, rote Paprika und Knoblauch hinzufügen; 5 Minuten anbraten.
- 3
Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen.
- 4
Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Vom Herd nehmen.
- 6
Bohnen, Limettensaft und Kreuzkümmel hinzufügen.
- 7
Abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
- 8
Etwa 1 1/2 Tassen Suppe in jede der 5 Schalen schöpfen und jede Portion mit etwa 3 Esslöffeln Käse und 1 1/2 Teelöffeln Sauerrahm garnieren.
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