Kurzbeschreibung
Das war eines der Lieblingsgerichte meiner Mutter, das sie für meinen Vater an kalten Tagen in Ohio gekocht hat.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 2 Liter; 8 Portionen à 1 Tasse.
- 2
Trockene Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken; über Nacht einweichen.
- 3
Abtropfen lassen, abspülen und die Bohnen in einen 2,5-Liter-Topf geben und Wasser hinzufügen, bis es etwa 2,5 cm über den Bohnen steht; zum Kochen bringen; abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. (Wasserstand häufig überprüfen.)
- 4
Zwiebel schälen und würfeln und zu den Bohnen geben.
- 5
Salz und Pfeffer hinzufügen; bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen, um den Wasserstand über den Bohnen zu halten.
- 6
Bohnen wieder zum Kochen bringen; abdecken und auf niedriger Stufe 30 Minuten köcheln lassen.
- 7
Kartoffeln schälen und würfeln; zu den Bohnen geben.
- 8
Wieder zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- 9
Tipp: Das Einweichen der Bohnen in Backpulver entfernt die Blähungen, die Bohnen manchmal verursachen können. Das Einweichen verkürzt auch die Kochzeit.
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Nährwerte pro Portion
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