Weiße-Bohnen-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Ergibt 2 Liter; 8 Portionen à 1 Tasse.

2. 2

   Trockene Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken; über Nacht einweichen.

3. 3

   Abtropfen lassen, abspülen und die Bohnen in einen 2,5-Liter-Topf geben und Wasser hinzufügen, bis es etwa 2,5 cm über den Bohnen steht; zum Kochen bringen; abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. (Wasserstand häufig überprüfen.)

4. 4

   Zwiebel schälen und würfeln und zu den Bohnen geben.

5. 5

   Salz und Pfeffer hinzufügen; bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen, um den Wasserstand über den Bohnen zu halten.

6. 6

   Bohnen wieder zum Kochen bringen; abdecken und auf niedriger Stufe 30 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Kartoffeln schälen und würfeln; zu den Bohnen geben.

8. 8

   Wieder zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   Tipp: Das Einweichen der Bohnen in Backpulver entfernt die Blähungen, die Bohnen manchmal verursachen können. Das Einweichen verkürzt auch die Kochzeit.