Weiße Bohnen- und Spinatsuppe mit geröstetem Knoblauch
von Jule97
Kurzbeschreibung
Eine venezianische Flusskreuzfahrt auf dem Po. In einer Schüssel.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einer großen elektrischen Pfanne schmelzen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch, Salbei und Estragon 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
- 3
Alle verbleibenden Zutaten außer dem Spinat hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen.
- 5
Hitze auf 350 °C reduzieren und 20 Minuten unbedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Den mittleren Stopfen vom Mixer abnehmen (damit der Dampf entweichen kann).
- 7
Ein Geschirrtuch oder Papiertuch über die Öffnung legen.
- 8
Den Mixer bis zur Hälfte mit der Bohnenmischung füllen.
- 9
Vier Sekunden pürieren.
- 10
Die Mischung in eine große Rührschüssel umfüllen.
- 11
Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Bohnenmischung püriert ist.
- 12
Den Spinat in die Pfanne geben, die für die Bohnen verwendet wurde.
- 13
Mit 1 Esslöffel Wasser bestreuen.
- 14
Die Pfanne abdecken und bei 350 °C erhitzen, bis der Spinat verwelkt ist, etwa 2 Minuten.
- 15
Die Bohnenmischung zurück in die Pfanne über den Spinat gießen.
- 16
Auf die gewünschte Temperatur bringen.
- 17
Umrühren und servieren.
Tipps
Sehr lecker mit einer knusprigen Brotscheibe oder einem käsigen Panini.
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Nährwerte pro Portion
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