Weiße Bohnensuppe

Name: Weiße Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g weiße Bohnen (gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht); 1 mittlere Zwiebel (2-1/2" Durchmesser), in Scheiben geschnitten; 1 mittlere Karotte, gewürfelt; 1 große Selleriestange, gewürfelt; 1 große Kartoffel, gewürfelt; 250 g Dosentomaten; 0.5 grüne Paprika (Paprikastreifen); 0.25 Tasse Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

von Mila16

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Zubereitung15 Min

Kochzeit45 Min

Portionen6

Mittagessen Vegetarisch Vorspeisen / Suppen / Salate

Eine sättigende Komfortsuppe für den Winter.

Zutaten

für 6 Portionen

250 g weiße Bohnen (gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht)
1 mittlere Zwiebel (2-1/2" Durchmesser), in Scheiben geschnitten
1 mittlere Karotte, gewürfelt
1 große Selleriestange, gewürfelt
1 große Kartoffel, gewürfelt
250 g Dosentomaten
0.5 grüne Paprika (Paprikastreifen)
0.25 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Die Bohnen in einen großen Topf mit ausreichend Wasser geben und 30 Minuten kochen (oder bis sie weich sind). Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
2
Die Kartoffel, Zwiebeln, Sellerie und Karotten in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3
Sobald das Gemüse weich ist, die Bohnen zusammen mit 1/4 Tasse Olivenöl und den Dosentomaten hinzufügen. Mischung zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
4
Vom Herd nehmen und heiß servieren.