Weiche, kuchenartige Kekse. Kreieren Sie Ihre eigenen Variationen, indem Sie andere Aromen als Vanille hinzufügen.
für 26 Portionen
Ofen auf 350 °C vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eier, Stevia, Apfelmus und Vanille zusammen schlagen.
Butter hinzufügen und glatt rühren.
Trockene Zutaten, außer den Schokoladenstückchen, zusammen sieben.
Die Hälfte in den Teig mischen, bis er glatt ist, dann den Rest hinzufügen.
Der Teig wird sehr fest sein.
Schokoladenstückchen unterrühren.
Zu 2,5 cm großen Bällen formen oder mit einem Löffel abstechen.
Mit dem Boden eines mit Backpapier bedeckten Glases flach drücken, bis sie etwa 5 cm rund sind.
12–14 Minuten backen, bis die Unterseite der Kekse leicht gebräunt ist.
Abkühlen lassen.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!