Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Weizenbeeren in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- 2
8 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
- 3
Die Beeren abtropfen lassen und in einen großen Topf geben.
- 4
Mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren, abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Beeren zart sind und einige aufplatzen.
- 6
Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- 7
Die Orange abreiben und die Schale in eine große Schüssel geben.
- 8
Den Saft von der Hälfte der Orange (die andere Hälfte für einen anderen Gebrauch aufbewahren), Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem Dressing verrühren.
- 9
Die abgekühlten Weizenbeeren hinzufügen und vermengen.
- 10
Rüben, Karotten, Rosinen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und erneut vermengen.
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