Weizenbeeren-Salat
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Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
Die Weizenbeeren mit 3 Tassen kochendem gesalzenem Wasser geben und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und die rote Zwiebel in 2 EL Olivenöl glasig dünsten.
Hitze ausschalten! Nach dem Ausschalten die restlichen 4 EL Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen.
Alles vermengen.
Den Salat 30 Minuten bis eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Nach Geschmack nachwürzen.
Am besten bei Zimmertemperatur servieren.
Das ergibt 8 Portionen à 1/2 Tasse.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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Dieser leichte Salat ergänzt würzigere Hauptgerichte perfekt.