Weizenbeeren-Suppe mit weißen Bohnen und Rosmarin

Zubereitung

1. 1

   Bohnen sortieren und waschen; in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Mit Wasser bedecken, sodass es 5 cm über den Bohnen steht; abdecken und 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen.

3. 3

   Abtropfen lassen.

4. 4

   Weizenbeeren in eine mittelgroße Schüssel geben; mit Wasser bedecken, sodass es 5 cm über den Weizenbeeren steht.

5. 5

   Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen.

6. 6

   Abtropfen lassen.

7. 7

   Weizenbeeren in einen großen Topf geben.

8. 8

   Mit Wasser bedecken, sodass es 5 cm über den Weizenbeeren steht.

9. 9

   Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    1/2 Teelöffel Salz einrühren; 20 Minuten oder bis sie zart sind, kochen.

11. 11

    Abtropfen lassen.

12. 12

    Während die Weizenbeeren kochen, das Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

13. 13

    Zwiebel, Karotte, 1 Esslöffel frischen Rosmarin und 3 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

14. 14

    Bohnen, 8 Tassen Wasser und Brühe, Petersilienzweige, Thymianzweige und Lorbeerblatt einrühren.

15. 15

    Teilweise abdecken und 1 1/2 Stunden oder bis die Bohnen zart sind, garen.

16. 16

    Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian entfernen.

17. 17

    Weizenbeeren, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Grünkohl und Tomaten einrühren; 5 Minuten oder bis gründlich erhitzt, garen.

18. 18

    Für die Garnitur Käse und 1 Esslöffel frischen Rosmarin vermengen.

19. 19

    Die Suppe in Schalen schöpfen; jede Portion mit der Garnitur bestreuen.