Weizenbeeren- und Bohnensalat
von _neo2497
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Weizenbeeren über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Am nächsten Tag die Weizenbeeren abtropfen lassen und in einen mittelgroßen Topf mit 3 Zoll Wasser geben.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
- 4
Abtropfen und abkühlen lassen.
- 5
In einer großen Schüssel die gewürfelten Gemüse (Gurke, rote Paprika, Tomate, gehackter Knoblauch, Petersilie, Frühlingszwiebeln) vermischen.
- 6
Gekochte und abgetropfte weiße Bohnen (oder Hülsenfrüchte nach Wahl) hinzufügen und umrühren.
- 7
In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten (Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Tamari, frischer Zitronensaft) vermischen und beiseite stellen.
- 8
Wenn die Weizenbeeren fertig sind, abtropfen und abspülen und dann in den Salat einrühren.
- 9
Das Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen und gut umrühren.
- 10
Jetzt mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Tipps
Weizenbeeren müssen nicht über Nacht eingeweicht werden. Sie können sie einfach eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen, nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde.
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Nährwerte pro Portion
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Das ist köstlich!
Ich möchte es ausprobieren!
Ich liebe Weizenbeeren in Füllungen oder Salaten!
Toller Salat!