Weizenbrot

Name: Weizenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 350 g Vollkornmehl; 60 g vitales Weizengluten; 550 g Brotmehl; 0,25 Tasse Hodgson Mill unraffiniertes Weizenkleie; 10 g Salz; 30 g Great Value Instant-Milchpulver ohne Fett; 475 g Wasser; 40 g Melasse; 80 g natives Olivenöl extra; 15 g Bäckerhefe

von rtmn3477

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Zubereitung10 Min

Kochzeit45 Min

Portionen24

Beilagen

Kurzbeschreibung

Rezept für die Brotmaschine, das ich entwickelt habe. Ziemlich gut!

Zutaten

für 24 Portionen

350 g Vollkornmehl
60 g vitales Weizengluten
550 g Brotmehl
0,25 Tasse Hodgson Mill unraffiniertes Weizenkleie
10 g Salz
30 g Great Value Instant-Milchpulver ohne Fett
475 g Wasser
40 g Melasse
80 g natives Olivenöl extra
15 g Bäckerhefe

Zubereitung

1
Die Zutaten gemäß dem Maschinenhandbuch hinzufügen. Auf den Teigmodus mit doppeltem Aufgehen einstellen. Auskippen, ein drittes Mal kneten, in zwei Teile teilen und in eine 9x5 Kastenform legen. An einem warmen Ort gehen lassen, bei 300 °C backen, bis sie goldbraun sind. Etwa 45 Minuten.