Weizenfreie, zuckerfreie Bananen-Nuss-Muffins
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Zubereitung15 Min
Hergestellt aus Gerstenmehl und gesüßt mit Honig und Stevia.
für 32 Portionen
Ergibt ca. 30 Muffins (2,5 Dutzend). Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren.
Alle nassen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Nasse und trockene Zutaten zusammenrühren, bis sie fast vermischt sind; Nüsse hinzufügen.
Rühren, bis gerade vermischt.
In Muffinformen füllen; bei 175 °C 20 bis 23 Minuten backen.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
