Weniger fettiger, seidig glatter Hummus

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten und abgespülten Kichererbsen, Backpulver und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

2. 2

   Hitze reduzieren und die Kichererbsen 60 Minuten oder bis sie zart sind köcheln lassen.

3. 3

   Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

4. 4

   In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft vermengen.

5. 5

   Pulsieren, um die Kichererbsen zu zerkleinern, und dann pürieren, bis die Mischung glatt ist.

6. 6

   Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und dann erneut pürieren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

7. 7

   Hummus mit warmem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, dabei einen Teelöffel nach dem anderen hinzufügen. (Es kann notwendig sein, die Mischung in der Küchenmaschine während des Pürierens zu verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.)