Wicked Fruit Quickbread
von Malin_Huber
Kurzbeschreibung
Ein saftiges, zartes Brot voller exotischer Aromen - mit Mesquite-Mehl, Melasse, Ingwer, Mangos und einem Hauch Amarula. Wenn Mesquite nicht verfügbar ist, kann man auch Vollkornmehl verwenden.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- 2
Leinsamen und Wasser vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Melasse, Ingwer, Vanille, Amarula und Banane glatt rühren.
- 4
Die Leinsamenmischung und den Joghurt unterrühren.
- 5
In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz, Natron, Backpulver und Muskatnuss vermengen.
- 6
Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterrühren.
- 7
Die Mangostücke unterheben.
- 8
60-70 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
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Nährwerte pro Portion
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