Wildreis-Pilzsuppe mit Butternusskürbis

Zubereitung

1. 1

   Butternusskürbis vorher rösten und gleichzeitig mit den Pilzen zur Suppe hinzufügen.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen.

3. 3

   Karotten und Sellerie hinzufügen.

4. 4

   5 Minuten garen.

5. 5

   Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

6. 6

   Hähnchenschenkel, gewürfelten Butternusskürbis, Wildreis und Petersilienstiele hinzufügen.

7. 7

   Salz, die Hälfte der Zitronenschale und Oregano hinzufügen.

8. 8

   Eine Stunde köcheln lassen.

9. 9

   Sahne, Zitronensaft und in vier Teile geschnittene Pilze hinzufügen.

10. 10

    5 Minuten köcheln lassen.

11. 11

    Mit frischer Petersilie, frischem Parmesan und einer Scheibe Zitrone servieren.