Ein würziges, geschmackvolles Reis- und Bohnenrezept mit Wildreis, Pintobohnen, Paprika, Chilis und Pepperjack-Käse.
für 6 Portionen
Die Maiskörner in eine beschichtete Pfanne geben und anbräunen.
Die Mini-Süßpaprika würfeln und hinzufügen. Den Käse reiben und beiseitelegen. Den Wildreis, die Bohnen und die gewürfelten Chilis hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Gut vermischen.
Wenn alles gut durchgewärmt ist, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Dies kann leicht vegan gemacht werden, indem man Pepperjack-Käse durch Daya Pepperjack-Schmelz ersetzt. Ich habe Crazy Corn von Stahlbush Island Farms verwendet. Der mehrfarbige Mais macht es hübsch.
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Dies ist meine Alternative zu gebratenem Reis, die kein Öl verwendet!
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
