Wildreis- und Butternut-Kürbissuppe
von neoMiriamzz4
Kurzbeschreibung
Diese Suppe ist voller Nährstoffe und schmeckt auch köstlich. Sie ergibt 4 ziemlich große Portionen. Wenn die Kalorien es zulassen, mit etwas gehobeltem Parmesan servieren. Eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Champignons, Öl, Pfeffer und Thymian bei mittlerer Hitze vermengen und kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 2
Brühe, Reis, Kürbis, Bohnen und 1 tsp. Salz in die Pfanne geben.
- 3
Abdecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Grünkohl waschen, entstielen, in Streifen schneiden und zur Suppe hinzufügen.
- 4
10 Minuten kochen lassen und mit Parmesan servieren.
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Nährwerte pro Portion
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