Wildreis- und Butternut-Kürbissuppe
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Zubereitung10 Min
Diese Suppe ist voller Nährstoffe und schmeckt auch köstlich. Sie ergibt 4 ziemlich große Portionen. Wenn die Kalorien es zulassen, mit etwas gehobeltem Parmesan servieren. Eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß!
für 4 Portionen
Zwiebeln, Champignons, Öl, Pfeffer und Thymian bei mittlerer Hitze vermengen und kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Brühe, Reis, Kürbis, Bohnen und 1 tsp. Salz in die Pfanne geben.
Abdecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Grünkohl waschen, entstielen, in Streifen schneiden und zur Suppe hinzufügen.
10 Minuten kochen lassen und mit Parmesan servieren.
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Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
