Wildrose-Curry-Blumenkohl-Kartoffelsuppe
von MaxS_17
Kurzbeschreibung
Ich habe diese Suppe während der Wildrose-Detox-Kur gemacht. Ich konnte nicht genug davon bekommen und bin so froh, dass ich eine große Menge gemacht habe! Ich habe ein scharfes jamaikanisches Curry-Pulver ("Cool Runnings") und eine hefefreie Suppenbasis verwendet.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Blumenkohl und Kartoffeln (getrennt) dämpfen, bis sie fast gar sind; beiseite stellen.
- 2
Alternativ können die Gemüse auch roh direkt in den Topf gegeben werden; das Dämpfen stellt jedoch sicher, dass sie nicht überkochen, sodass die Suppe noch Textur hat.
- 3
In einem großen Suppentopf Zwiebeln und Knoblauch in Avocadoöl anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 4
Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 5
Dämpfendes oder rohes Gemüse, Brühe und Curry-Pulver in den Topf geben.
- 6
Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist (30-40 Minuten, wenn gedämpft; länger, wenn roh).
- 7
Wenn das Gemüse sehr weich ist, mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Heiß servieren.
- 9
Optional: Mit griechischem Joghurt garnieren (wenn nicht auf der Wildrose-Kur).
Tipps
Foto-Cred: www.cbsop.com
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