Williams-Sonoma Panzanella (Brot-Salat)
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Zubereitung15 Min
Die Toskana hasst es, auch nur ein Stück Brot zu verschwenden. Panzanella, ein Brotsalat, der reife Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Basilikum mit Olivenöl und Essig kombiniert, ist eine Lösung, um altbackenes Brot in eine köstliche Sommermahlzeit zu verwandeln. Für die besten Ergebnisse verwenden Sie zähe, grob strukturierte Brote.
für 6 Portionen
In einer Schüssel die Tomaten, Gurke, Zwiebel und Basilikum vermengen.
Mit 125 g Olivenöl und 3 EL Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Hälfte des Brotes in eine breite, flache Schüssel legen.
Die Hälfte der Tomatenmischung über das Brot löffeln.
Das restliche Brot darauf schichten und dann die restliche Tomatenmischung.
Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Salat vermengen und die Gewürze mit Salz und Pfeffer anpassen.
Wenn das Brot trocken erscheint, etwas Öl oder Essig hinzufügen.
Sofort servieren.
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