Winterkürbis-Chili mit Blattgemüse
von Vanessa-1505
Kurzbeschreibung
Ich habe dieses Rezept von einem Online-Rezept angepasst, um das frische Gemüse zu verwenden, das ich diese Woche in meinem CSA (Community Supported Agriculture) erhalten habe. Ich hatte meine Zweifel, wie Chili mit Winterkürbis schmecken würde, aber dieses Rezept ist ein Gewinner!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
EVOO in einem großen Schmortopf erhitzen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; anbraten, bis sie zart und goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
- 3
Kürbis hinzufügen; 2 Minuten kochen und rühren.
- 4
Gewürze, schwarze Bohnen, Brühe, Tomaten und Paprika mit V8 einrühren.
- 5
Zum Kochen bringen.
- 6
Mais von den Kolben schneiden; die Körner aufbrechen.
- 7
In den Topf geben und die Hitze reduzieren.
- 8
Kochen, bis der Kürbis zart ist; etwa 15 Minuten.
- 9
Blattgemüse einrühren; köcheln lassen, bis das Blattgemüse zart ist, etwa 15 Minuten länger.
- 10
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Portion sind 1 1/2 Tassen.
- 11
Mit gehacktem Koriander oder gewürfelten Tomaten oder roten Zwiebeln servieren, wenn gewünscht.
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Nährwerte pro Portion
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