Wirtschaftlicher Weihnachtskuchen
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Zubereitung20 Min
für 73 Portionen
Butter cremig schlagen und Zucker und Eier hinzufügen; gut schlagen.
Melasse, Marmelade, Früchte und Nüsse hinzufügen; gut vermischen.
Die gesiebten trockenen Zutaten (Mehl, Salz und Gewürze) hinzufügen; gründlich vermengen.
Das Natron im heißen Kaffee auflösen und zum Teig geben; gut vermischen.
Eine große Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
Bei 150 °C 3 Stunden backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Der Kuchen kann im Ofen abgedeckt werden, wenn dies der Fall ist, die Abdeckung entfernen, um die Oberseite bräunen zu lassen.
Ergibt etwa 73 Stücke à 50 g.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
