für 2 Portionen
Den Ofen auf 232 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Leicht mit Kochspray besprühen.
Eiklar von den Eigelben trennen und jedes Eigelb in eine separate kleine Schüssel geben.
Alle Eiklar in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe steif schlagen.
2 Hügel (je etwa 120 ml) der Eimischung auf das vorbereitete Backblech setzen.
Mit dem Rücken eines Löffels eine Mulde in die Mitte jedes Hügels formen.
Die Eiklar backen, bis sie leicht braun werden, etwa 3–5 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen.
Falls die Mulde während des Backens gefüllt wurde, mit dem Löffel erneut formen.
Vorsichtig ein Eigelb in jede Mulde gleiten lassen.
Backen, bis die Eigelbe gar sind, aber noch flüssig, weitere 3 bis 7 Minuten.
Während die Eier backen, Toast zubereiten.
Ein Ei auf eine Scheibe Toast legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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