Wolkenbrot - ohne Zuckerzusatz
von kumaSina.60
Kurzbeschreibung
Ideal zu Salaten, als Sandwich oder zu Rühreiern.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 150 °C vorheizen.
- 2
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
Eier trennen und Eiweiße in eine große Rührschüssel geben, die Eigelbe in eine kleinere Rührschüssel.
- 4
Weinstein zu den Eiweißen hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 5
Beiseite stellen.
- 6
Frischkäse zu den Eigelben hinzufügen.
- 7
Mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
- 8
Langsam die Eigelbmasse zu den geschlagenen Eiweißen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- 9
Darauf achten, dass keine weißen Streifen im Teig sind.
- 10
Teig mit einem normalen Eisportionierer auf die vorbereiteten Bleche setzen.
- 11
Vorsichtig zu einem Kreis verteilen.
- 12
Je mehr man verstreicht, desto flacher wird das Brot.
- 13
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 16 bis 18 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist.
- 14
Leicht auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen entfernen.
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