Die Steaks auf 1/4 Zoll Dicke klopfen für gleichmäßiges Garen.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 95 °C vorheizen.
Ein Drahtgitter auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
175 g Mehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen.
Die Steaks auf 1/4 Zoll Dicke klopfen.
Trocken tupfen.
In der Mehlmischung wenden und beiseite stellen.
1 1/2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Steaks hinzufügen.
2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.
NICHT ÜBERGAREN!
Auf das Drahtgitter im Ofen legen, um warm zu halten.
Nicht zu lange garen! Sie werden zäh!
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1 1/2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die restlichen Steaks auf die gleiche Weise braten.
Im Ofen warm halten.
Butter in der nun leeren Pfanne schmelzen.
Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
1 Esslöffel Mehl einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute garen.
Rinderbrühe, Worcestershiresauce und Thymian hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Braune Stücke am Boden der Pfanne abkratzen und in die Sauce einarbeiten.
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks mit Sauce servieren.
Es gibt Platz für rotes Fleisch in einem gesunden Lebensstil. Der Schlüssel ist, mageres Fleisch und gesunde Kochmethoden zu wählen.
