Würzige Butternusskürbissuppe
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Zubereitung15 Min
Natriumarme, nährstoffreiche Suppe. Eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu genießen.
für 6 Portionen
Kürbis bei 200 °C 40 Minuten rösten oder bis die Haut runzelig und braun ist.
Dies kann am Vortag erfolgen.
Schälen und die Kerne entfernen.
Zwiebeln, Lauch und Knoblauch würfeln.
In einer beschichteten Pfanne anbraten oder die Pfanne mit Olivenöl besprühen.
Wenn sie weich sind, gewürfelten Kürbis hinzufügen.
Thymian und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Brühe erwärmen und das Gemüse hinzufügen.
Dose Kokosmilch hinzufügen.
Erwärmen lassen.
Genießen.
Kürbis am Vortag rösten.
Lecker – ich wollte eine Möglichkeit finden, meine übrig gebliebenen Gemüse zu verwenden. Es ist absolut köstlich. Mein Mann hat 3 Schalen gegessen!
Eines meiner Lieblingssuppenrezepte bis heute. Süß und würzig, und man könnte wahrscheinlich auch Butternuss- und Eichelkürbis verwenden.
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